岐阜県可児市に本店を構え、犬山、鈴鹿と店舗を増やしている「麺屋もり田」さん。2019年のミシュランガイドで選ばれた実力派のラーメン店で、今回新しく土岐イオンモールにオープンしたということで行ってみました。
これまでどこの店舗でも昼休憩でお店が閉まっていたのですが、こちらの土岐イオンモール店では14時以降でも行けるところが最大の魅力。14時過ぎると行列はなく待たずに入店できました。
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まずは、お店に入って券売機で食券を購入。
醤油ラーメン
トッピングはメンマと海苔とあおさ、ネギ、チャーシュー。
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まずはスープからいただきます。かつお節や煮干しの魚介の風味の奥に、豚骨の動物系の旨みを感じます。どちらとも言えずバランスがいいお味です。
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麺は、ストレート麺でスープによく絡みます。
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チャーシューは炙りで一手間加えてあり、赤身と脂身のバランスがちょうどよくておいしい!
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つけ麺
スープのベースは醤油ラーメンと同じで濃厚になった印象。角切りにされたチャーシューがゴロゴロ入っています。
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モチモチの中太麺との相性は抜群。
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テーブルに自家製にんにく醤油が用意されています。ほんの少量でもガツンとにんにく風味に早変わり。パンチを効かせたいって方はお好みで。ごちそうさまでした。
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