岐阜・土岐市 / イオンモール土岐にミシュラン店がOPEN「麺屋もり田」

岐阜県可児市に本店を構え、犬山、鈴鹿と店舗を増やしている「麺屋もり田」は、2019年のミシュランガイドで選ばれた実力派のラーメン店。今回新しく土岐イオンモールにオープンしたということで行ってみました。これまでどこの店舗でも昼休憩でお店が閉まっていたのですが、こちらの土岐イオンモール店では14時以降でも行けるところが最大の魅力。14時過ぎると行列はなく待たずに入店できました。

まずは、お店に入って券売機で食券を購入。

【醤油ラーメン】トッピングはメンマと海苔とあおさ、ネギ、チャーシュー。

まずはスープからいただきます。かつお節や煮干しの魚介の風味の奥に、豚骨の動物系の旨みを感じます。どちらとも言えずバランスがいいお味です。

麺は、ストレート麺でスープによく絡みます。

チャーシューは炙りで一手間加えてあり、赤身と脂身のバランスがちょうどよくておいしい！

【つけ麺】スープのベースは醤油ラーメンと同じで濃厚になった印象。角切りにされたチャーシューがゴロゴロ入っています。

モチモチの中太麺との相性は抜群。

テーブルに自家製にんにく醤油が用意されています。

ほんの少量でもガツンとにんにく風味に早変わり。パンチを効かせたいって方はお好みで。ごちそうさまでした。