京都ならではの料理を求めて辿り着いたのは「高台寺 羽柴(こうだいじ はしば)」。湯葉を使った料理が楽しめます。本日は湯葉をふんだんに使ったフルコースをいただきたいと思います。
京ゆば膳
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自家製くみあげ湯葉三種盛
湯葉を3種類のソースでいただきます。左からしょうが冷やし・エンドウ豆・わさび醤油です。同じ湯葉でもソースが違うと味の雰囲気も変わります。
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白味噌と麹のお味噌汁
京都らしい優しいお味です。
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生麩二色田楽
赤味噌の方は粟麩、白味噌のほうはよもぎ麩です。どちらももっちり食感。
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包み湯葉揚げ出し
熱々で揚げたてがやっぱりおいしい。茄子と赤ピーマンも味、色どり共に良き。
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ゆばグラタン
固形燃料の上の鍋はぐつぐつと心地良い音。湯葉のグラタン、全然想像もつかなかったのですが食べてみたら衝撃が走りました!!!!!湯葉とチーズの組み合わせがベストマッチ!!エビも入っていて、トロトロした食感にたまにエビのプリッとした食感を楽しめ、濃厚でコクが深く今まで食べたグラタンの中で断トツ1位!!
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名物とろとろ湯葉かけご飯
卵かと思うくらいとろっとろの湯葉とごはんがよく合います。生姜がいいアクセントでぺろっと完食。
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自家製フレッシュ豆乳
食べログのクーポンで事前電話予約をすると食前にサービスしていただけます。市販でいつも飲んでいる豆乳とは違って、あっさりとしていて飲みやすいです。
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湯葉ってあまり食べる機会がなく、正直そんなに期待していなかったのですが、これだけ言いたい!!!!どれもこれもめちゃくちゃおいしかったです!!!!!この一言に尽きる!
ぜひ、京都に来たら立ち寄ってほしいなと思えるお店でした。ごちそうさまでした。